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亚硝酸盐食物中毒 恢复
亚硝酸盐食物中毒
亚硝酸盐的来源
答:
苦井水中的硝酸盐在不洁环境下煮食后,细菌作用下可转化为
亚硝酸盐
,因此使用这类水煮食需谨慎。当儿童或消化系统功能较弱的人,如胃肠机能紊乱、贫血或有蛔虫症,大量硝酸盐通过蔬菜进入肠道,肠道内的细菌可能导致亚硝酸盐过量生成,来不及分解,从而引发
中毒
风险。另外,腌肉制品在制作过程中若加入...
亚硝酸盐食物中毒
的来源包括( )。
答:
【答案】:A, B, C, D, E 【考点】
亚硝酸盐食物中毒
的来源 【解析】请参考多选题第2题解析
亚硝酸盐
+是什么意思
答:
易溶于水。硝酸盐和
亚硝酸盐
广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起
食物中毒
的机率较高。
亚硝酸盐食物中毒
的机制是
答:
【答案】:B
亚硝酸盐
为强氧化剂,发生
中毒
时,亚硝酸盐将机体中的氧合血红蛋白即亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白,使机体失去携带氧气的能力而缺氧。故本题答案是B。
亚硝酸盐
使人
中毒
的原理
答:
亚硝酸盐
使人
中毒
的原理:人体吸收过量亚硝酸盐,会影响红细胞的运作,令到血液不能运送氧气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝血病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡。亚硝酸盐本身并不致癌,但在烹调或其他条件下,肉品内的亚硝酸盐可与氨基酸降解反应,生成有强致癌性的亚硝胺。如果食用硝酸盐或亚...
硝酸盐跟
亚硝酸盐
是一样的东西吗?
答:
一类无机化合物的总称。主要指
亚硝酸钠
,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由
亚硝酸盐
引起
食物中毒
的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。是有区别的。
夏天在冰箱里放了3天左右的饭菜还能吃么?
答:
亚硝酸盐
进入胃之后,在具备特定条件后会生成一种称为NC(N—亚硝基化合物)的物质,它是诱发胃癌的危险因素之一。 尤其是在天气热的时候,隔夜的饭菜受到细菌污染,会大量繁殖,很容易引发胃肠炎,
食物中毒
。 炒熟的菜中,很多吃不完存放起来,尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有...
亚硝酸盐
定量测定可以用什么方法
答:
硝酸盐和
亚硝酸盐
广泛存在于人类环境中,是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐,N-亚硝基化合物的前体物质。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起
食物中毒
的机率较高。
生活中食物中毒很常见,引起
亚硝酸盐食物中毒
的原因是什么?
答:
所以以前的人民就很喜欢将一些萝卜,咸菜,肉等通过腌制让其多保存一会,以便以后可以食用,那么吃了很多的腌制类食物会造成什么后果呢,那就是会引起
亚硝酸盐食物中毒
,会导致身体出现乏力,呕吐等症状,下面就有小编给大家细细讲解下。一,腌制类食物含有大量的硝酸盐。小编先跟大家科普一下怎么腌制食物,...
亚硝酸盐
引起
食物中毒
( )。
答:
【答案】:A、C、D
亚硝酸盐中毒
的特效药物是美蓝,也叫亚甲蓝,误食亚硝酸盐引起的中毒潜伏期很短,一般仅为10多分钟。
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